解讀廚具的發(fā)展趨勢(shì)
工欲善其事,必先利其器。以前中國廚師行走江湖的行李很簡(jiǎn)單，它們分別是半徑一尺六的大鐵鑊一只，萬能鐵菜刀一把。成名師傅一般是兩寶隨身走天涯，也有藝高人膽大的干脆就一把菜刀走天下。不過來到今時(shí)今日，連煲仔飯都有專門的數(shù)碼煲飯機(jī)出現(xiàn)，一把菜刀已經(jīng)不夠用，一只鐵鑊隨時(shí)化身成果木烤爐、天婦羅鍋……其間更新?lián)Q代比得上數(shù)碼產(chǎn)品的進(jìn)化。

從遠(yuǎn)古時(shí)代的茹毛飲血，篝火烤肉，卵石烤肉……到蒸煮炒煲樣樣齊全；從吃生到吃熟，從無味到鹽油醬醋樣樣齊全；從注重食物款式到注重健康飲食，營養(yǎng)搭配，人類飲食習(xí)慣的發(fā)展經(jīng)歷了一個(gè)漫長的時(shí)期。人類飲食習(xí)慣在改變進(jìn)步，廚具也隨著人類飲食習(xí)慣的變化而變化?？梢哉f，人類飲食習(xí)慣的每一次改變都是廚具的一次改革。

自古以來對(duì)廚具變化感受較深刻的莫過于天天與廚具打交道的廚師們。廚具的每一次變革幾乎都為他們的工作帶來便利，工作環(huán)境也隨著廚具的變革而獲得改善。讓我們從廚師的角度去感受廚具的發(fā)展變化，解讀廚具的發(fā)展趨勢(shì)。
 

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