根據(jù)炊事行為秩序，布置廚房家具設備。炊事行為秩序化之后，主要設備即可定位，相應水、氣、電設備管線和表具的標準化程度得以提高，廚房面積得以改觀，并且逐步成為模數(shù)化的空間。根據(jù)人類功效學，確定廚房內各種尺度。廚房空間相對較小、設備多、人體活動頻繁，因此需要根據(jù)人類工效學原理，分析人體活動尺度，從而決定廚房空間尺度、廚房家具設備尺度及其安裝尺度。
　　加強廚房通風設計和通風技術。蒸飯車廚房通風設計與技術應充分得到重視，其綜合改善措施為：組織好室內自然通風防止污濁廢氣進入其他房間；組織廚房室內全面通風或局部通風技術，合理選擇經(jīng)濟、蒸飯柜較高的排油煙器；設計效率高的排氣通道等，以提高住宅廚房的空氣質量。
　　小康型住宅廚房面積標準。根據(jù)1985年對21省市的30年以來新建住宅調查，廚房面積平均已達4.5m2/套，住宅建筑設計規(guī)范規(guī)定較小面積為3.5m2/套，小康型住宅平均每套廚房面積標準（操作廚房）將可達到4～5m2，約占套型使用面積的10%，具體設計中，由于套型有大小之別，廚房面積也會有3.5～6m2的變化幅度。
小康型住宅廚房的分類。廚房按居住生活水平不同可劃分為：K型的操作廚房；DK型的餐室廚房；LDK型的起居餐室廚房，而第三種則需要妥善解決好烹飪技術和通風技術后才可采用。

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